Guía de las plantas silvestres comestibles y tóxicas

Publicado por Lynx Edicions

Guía de referencia para descubrir nuevos sabores y preparar comidas naturales y sanas. Trata 200 plantas comestibles y 80 tóxicas, todas ellas ilustradas en 64 láminas en color. Incluye descripciones detalladas para la correcta identificación de cada especie. Contiene toda la información sobre las propiedades nutritivas y medicinales, recomendaciones de uso y mejores períodos de recolección. Con numerosas tablas comparativas para evitar confusiones entre especies similares. François Couplan (etnobotánico, Doctor en Ciencias, Museo Nacional de Historia Natural, París) imparte desde 1975 cursos sobre identificación y utilización de plantas. Actualmente se dedica al estudio de la alimentación vegetariana durante el Paleolítico y a recuperar el interés de los restauradores por plantas silvestres actualmente en desuso. Eva Styner ha cursado estudios de Botánica e ilustración. Desde 1986 se dedica a dibujar para proyectos editoriales y exposiciones científicas en Suiza y Francia.